Brioche à bouclettes

Voici la recette d’une délicieuse brioche moelleuse.

Ingrédients :

250 gr de farine – 50 à 60 ml de lait tiède – 20 gr de sucre – 100 à 150 gr de pépites de chocolat – 1 c à c de sel – 1 c à s de levure boulangère – 60 gr de beurre mou – 1 oeuf

Café pour la dorure et sucre glace

Mélangez la levure boulangère avec une cuillère à café de sucre et de l’eau tiède et laisser mousser pendant 15 minutes.

Dans le bol du pétrin mettre la farine, le sucre et le sel. Mélangez.

Versez au centre l’oeuf battu et ajoutez le mélange levure/eau.

Commencez à pétrir et ajoutez le lait tiède au fur et à mesure.

Ajoutez le beurre mou en petits morceaux et pétrir pendant 15 minutes.

Finir en ajoutant les pépites de chocolat.

Laissez doubler la pâte, la dégazer et la mettre minimum 1h au frigo.

Façonnez la brioche et laisser reposer 1h30.

Badigeonnez de café ou d’un mélange oeuf/lait.

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